羊肉价格连涨八周，供不应求，背后原因竟然是……

发布时间：2026-02-16 00:54:46 丨 文章作者：小编 丨 浏览次数：70

一碗遵义虾子羊肉粉，在今年冬天静悄悄地涨了价，涨价之势毫无声息，老板们对此的解释极为一致，那便是羊肉进价变贵了。而在这背后，是羊肉价格于全国范围呈现出普遍上涨的态势，依据农业农村部的监测数据表明，在2020年12月的第二周 ，全国羊肉的均价已然达到了每公斤82.66元，而且这种价格接连涨了八周。

消费旺季遇上供给瓶颈

冬季向来是羊肉消费的黄金时间段，特别是在遵义这类地方，一碗热气腾腾的羊肉粉成为许多人的刚需品。商家们告知记者，供应商那里传来的消息表明，进入冬季以后羊肉处于供不应求的状况，价格自然而然地随之上涨。

依照数据来看，这般说法可不是在进行推脱。据相关预计情况而言，在2020年的时候，中国羊肉的消费量将会达到534万吨的水平，并且同比增长幅度是1.2%。一方面是处于持续不断走高态势的消费热情，而另一方面却是在短期内没有办法能够快速进行释放的产能，如此一来价格的天平必然会出现倾斜的情况。

羊产业迎来资本风口

这些年，我国羊产业步入如飞般发展的路径之中，各地针对羊产业的发展予以格外看重，新建羊场以及扶贫工作的向前推进，致使对种羊的需求变得极为旺盛，这直接让国内种羊市场供需偏紧张的情形加剧了。

畜牧协会羊研分会会长杜立新表明，国内羊存栏量始终在递增，然而新投入的规模化养殖企业多数仍处扩繁及前期发展时期。他将之比作“羊尚在羊圈内”，这些产能若要切实变为饭桌上的羊肉，尚需两至三年时间。

规模化养殖的现状与挑战

过去的时候，我国羊的规模化养殖是以中小型成为主基调的，那时还处于尚在摸索的阶段。然而现如今，以湖羊当作基础母羊品种的绵羊规模化养殖状况已经慢慢成熟起来，竟然出现了存栏单体超过十万只的企业，并且还从西北以及内蒙古向着南方各省开始扩展，的事情了。

然而，于整个羊业生产范畴之内可言，规模化羊场所占据的比例来讲依旧还是比较低的。就拿羊业分会核心会员企业这件事儿为例，万只规模的企业仅仅只有数十家而已，并且它们主要是专心致志于种羊繁育方面的，真正去做全产业链的企业数量并不是很多，这同样在某种程度上对终端供应的稳定性造成了限制。

企业扩产与种羊争夺战

属于大康农业这一主体的全资子公司安欣牧业，是国内有着万只规模养殖情况的企业当中较为突出的存在。其相关的负责人表明了这样的意思，在国内范围内，数量达到20万只的商品肉羊所形成的规模处于数一数二那样极突出的地位。自2019年起始，该公司每一年出栏的数量达到上万只的种羊，全部都被用于采取一种通过自我繁殖并自行培育的方式，而不再面向外部进行售卖。

今年企业大量收羊，种羊输出力度加大，呈现出一种“只进不出”的局面，而这种局面正是其缩影。为了能快速抢占风口，像安欣牧业这样的企业，都在积极去扩大自身规模。它们计划到2025年建成年出栏300万只的产业园，如此一来，无疑是加剧了当下种羊的紧俏程度。

产量增速跑不赢消费增速

我国人均每年羊肉的消费量，正处于稳步增长的态势，在2015年的时候，其数量为3.37kg，而到了2018年，这个数值增加到了3.63kg，到2019年时，更是达到了3.77kg。有相关分析做出预测，在未来的十年期间，羊肉消费量的年均增长率将会来到2.1%，消费升级的这种趋势是非常明显的。

然而，国内羊肉生产的增长速度，一直是低于消费的增长速度的。在2014年到2016年期间，羊肉价格连续三年下跌，再加上环保等相关因素，致使不少养殖户选择退出，活羊存栏量出现下滑的状况。并且，肉羊繁殖率较低、养殖周期比较长、饲料成本处于高企状态等一系列问题，同样使得产能恢复的速度缓慢，难以跟得上快速扩张的市场需求。

进口羊肉难以填补缺口

今年，疫情把羊肉进口的节奏给打乱了，致使进口热度有所放缓。以前，从澳大利亚以及新西兰来的进口羊肉，因为其价格只是国产羊肉的一半，所以具备优势。然而，伴随国内消费品质上升，对于高质量羔羊肉的需求，也使得进口结构产生了变化。

数据呈现，于今年11月之时，澳大利亚羊肉出口相较于去年同期下降了24%，并且中国乃是其最大的出口目标地。然而，杜立新亦表明，进口羊肉在国内总体消费数量之中的占比实际上还未达到10%，从长远角度来看，我国羊肉的供给还是得依靠国内企业自身来进行保障。

对着这碗进行了涨价处理的羊肉粉，你是打算为当前之时的供需状况去支付费用，还是会鉴于价格而使消费量降低呢？欢迎于评论区域去讲讲你的见解，加以点赞并且分享从而让更多的人参与到讨论当中。